Author: Milla.Hoo

Retkeily

Paavolan tammella


No Comments

Kävimme eilen ystäväni kanssa Paavolan tammella, Lohjalla. Kävin siellä ensimmäistä kertaa talvella ja nyt kun lehdet ovat puissa – houkutteli paikka uudestaan. Otin mukaani myös meidän koiran, joka sai luvan poseerata kuvissa.

Harmiksemme ja suruksemme paikalla oli tehty harvennushakkuu ympäröivään kuusikkoon sitten viime käynnin. Edes risuja ei ollut siivottu pois. En tiedä siivotaankokaan. Kuusikon satumainen tunnelma ja kapeat loputtomiin jatkuvat käytävät olivat suruksemme poissa. Myös maa ison jättiläistammen juurella on tallottu ja muutamaa hassua kielonlehteä lukuunottamatta ympäristössä ei kasva mitään.

Tammesta on tullut suosittu nähtävyys ja kai sen tunnettuus on noussut kohtalokkain seurauksin. Olen nähnyt kuvan muutama kesä taaksepäin, jossa koko tammen alunen on kauniisti rehevässä kasvussa. Sitä peittää kaunis kielomatto ja ympärillä kasvaa tuo tiheä kuusikko – satumetsä. No, tammi itsessään on edelleen satumainen jättiläinen. Koirakin mahtuu sen juuren kainaloon – melkein piiloon.

PS.

Nykyään Paavolan tammella on pitkospuut ja aita, jotta luonto saisi puun ympärillä palautua ennalleen. Vaikka jo tuolloin vieraillessamme noudatimmekin varovaisuutta ja koira oli irti vain näiden kuvien ajan pienen hetken. Paikalla ei ollut ketään muita. Puun ympäristö toimi minullekin karuna muistutuksena siitä, kuinka herkkää meitä ympäröivä luonto onkaan ja kuinka huomaamatta ne muuttuvat täysin ihmisten kosketuksesta. Jotkut paikat vielä toisia enemmän.

Ruoka

Simaa ja munkkeja


No Comments

Hyvää vappua! Täällä on pullotettu 16 litraa simaa ja huomenna paistetaan myös munkkeja. Nam. Ja huomatkaa tuon siman kaunis väri.

Siman perinteinen ohje:

  • 4 l vettä
  • 250 g fariinisokeria
  • 250 g taloussokeria
  • 1–2 luomusitruunan mehu
  • 1/5 tl tuorehiivaa (herneen kokoinen pala)

Keitä puolet vedestä isossa teräskattilassa. Nosta kattila pois levyltä ja sekoita sokerit veteen. Jos haluat tummempaa simaa käytä pelkkää fariinisokeria. Lisää sitruunamehu ja loput vedestä ja jäähdytä kädenlämpöiseksi. Jos haluat voimistaa sitruunan makua, käytä myös kuoriosa. Pese sitruuna huolellisesti ja raasta kuorta sitruunamehun joukkoon. Liota hiiva pieneen tilkkaan nestettä ja sekoita joukkoon. Anna siman käydä huoneenlämmössä kannen tai pyyhkeen alla noin vuorokausi. Kun sima alkaa sihistä / kuplia on aika pullottaa. Pullota sima pestyihin pulloihin. Lisää pulloihin 1 tl sokeria ja muutama rusina. Tiedät, että sima on valmista kun rusinat nousee pintaan. Riippuen kuinka paljon sima alkaa käydä valmistuu sima jääkaapissa muutamassa päivässä – viikossa, huoneenlämmössä nopeammin. Älä kierrä korkkeja täysin kiinni, ettei paine kasva pullossa liian suureksi. Säilytä sima jääkaapissa.

Ruoka

Mignonkakku – kaunista syötävää


No Comments

Jos leivon – haluan usein leipoa jotain näyttävää. Tykkään näperrellä ja yrittää parhaani silloin kun alan jotain tällaista kokeilemaan. Tällä kertaa se oli Mignon-moussekakku pääsiäiseksi. Sain ehdotuksen, että tekisin tällaisen kakun ja kun näin ohjeen niin ihastuinkin ikihyviksi kakun ulkonäköön. Bongattiin ohje iltalehden sivuilta, mutta aluperin ohje on Dr.Sugarin blogista. Kakku ohjeeseen pääset tästä. Laitan ohjeen myös alle, jottei se pääse ainakaan hukkumaan. Kakku oli suht vaivalloinen tehdä, mutta lopputulos oli sitäkin palkitsevampi. Mun oli pakko sännätä kauppaan hakemaan vielä lisää noita pikkumunia, että sain päällystettyä kakun kokonaan niillä – ne kun loppuivat kertaalleen kesken. Se oli vaan ihan must, jotta sain otettua tästä ihanuudesta ihania kuvia 😉

Browniepohja

250g voita
150g tummaa suklaata
4 dl hienoa sokeria
1tl vaniljauutetta/sokeria
4 kananmunaa
3½ dl vehnäjauhoja
½ dl tummaa kaakaojauhetta

1. Laita syvimmälle uunipellilesi leivinpaperi. Kevyesti voitele leivinpaperin pintaa pehmeällä voilla tai öljyllä. Esilämmitä uuni 175 asteeseen.
2. Sulata voi kattilassa. Ota kattila pois liedeltä ja sekoita pilkottu suklaa voisulan joukkoon. Kääntele kunnes seos on tasaista.
3. Lisää joukkoon sokeri ja vaniljauute, sekoita.
4. Lisää joukkoon kananmunat aina yksi kerrallaan, lisäten seuraavan vasta kun edellinen on sekoittunut.
5. Lisää lopuksi vehnäjauhot ja kaakaojauhe hellästi käännellen joukkoon. Älä ylivatkaa.
6. Kaada seos pellille ja paista noin 8-15min uunin tehosta riippuen. Jäähdytä valmis pohja.
7. Siirry kohtaan kakun kasaus.

Mignon-mousse

5 dl kermaa 2 rkl sokeria n. 300 g mignon-munia, sulatettuna 4 liivatelehteä 1. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. 2. Vaahdota kerma ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. 3. Kääntele kerman joukkoon sulatettu mignon-seos.  4. Älä purista liivatteista ylimääräisiä vesiä pois, vaan sulata liivatteet kattilassa liedellä. 5. Kaada liivateseos kerma-mignon seoksen joukkoon koko aika sekoittaen. 6. Kaada seos vuokaan, tasoita ja anna olla pakkasessa 4-6 tuntiin (tai yön yli jääkaapissa). 7. Siirry kohtaan kakun kasaus. Jos haluat korkean kakun tämä täytyy tehdä kahdessa erillisessä vuoassa.

Marenkivoikreemi

4 suurta munan valkuaista
2 1/3 dl sokeria (200g)
260g huoneenlämpöistä suolatonta voita
1-2 tl vaniljauutetta/sokeria +väriainetta

1. Kumoa valkuaiset ja sokeri kuumutta kestävään kulhoon. Kuumenna kattilassa vettä ja nosta kulho kattilan päälle vesihauteeseen. Vatkaa käsivatkaimella kunnes seoksen lämpötila on 65 astetta, tai kunnes kaikki sokerikiteet ovat sulaneet. Ota kulho pois vesihauteesta.
2. Jatka vatkaamista sähkövatkaimella, kunne seos on valkoista ja ilmavaa, ja muistuttaa marenkimassaa. Vatkaa kunnes seos on jäähtynyt,  5-10 minuutin ajan.
3. Lisää voi vähitellen pieninä nokareina. Kun kaikki voi on lisätty, vatkaa seosta vielä muutama minuutti. Älä hätäänny, jos seos juoksettuu. Jos seos on liian kylmää, laita kulho muutamaksi sekunniksi vesihauteeseen ja vatkaa sileäksi. Jos se on liian lämmintä, laita kulho hetkeksi jääkaappiin ja sitten vatkaa sileäksi. 4. Lisää viimeisenä vanilja & väriaine (lisää vähitellen). Sekoittele hyvin.


Kakun kasaus

(matala kakku 24cm tai korkea kakku 18cm vuoka)
1. Vuoraa kakkuvuoka reunakalvolla tai leivinpaperilla.
2. Leikkaa jäähtyneestä brownie-pohjasta sopivat palat kakkuvuoan pohjalle. (Teimme itse moussen kahdessa osassa pienempään n.18cm vuokaan, jotta saimme korkean kakun.)
3. Valmista suklaamousse mignon-munia käyttäen. Kaada browniepohjan päälle ja jähmetä jääkaapissa tai pakkasessa vähintään viiden tunnin ajan.
4. Irrota vuoasta. Jos teet korkean kakun, eli kahdessa osassa, pinoa kakut päällekkäin ja kuorruta marenkikreemillä palettiveitseä käyttäen. Sen jälkeen lisää pisarat ja muut haluamasi koristeet.


Suklaapisarat

1 rkl tummaa kaakaojauhetta 1 rkl öljyä +sivellin


1. Sekoita öljy ja kaakaojauhe yhteen. 
2. Käytä sivellintä seoksessa ja ravista ylimääräinen suklaaseos pois.
3. ”Roiski” siveltimellä pieniä suklaaläiskiä kakun pintaan. Seosta saattaa roiskua muuallekin, joten ole varovainen!

Valokuvaus

Valokuvia


No Comments

Vanhoja valokuvia katsellessa tajuaa, että tässä kyllä oppii jatkuvasti uutta. Pitää vaan jaksaa kuvata, kuvata ja kuvata… Tuhat turhaa ruutua ja yksi nappiotos? Onneksi meiltä löytyy yksi kyllästymätön malli, jonka voi ottaa mukaan kuvailemaan.

Nekkuranta